Caputo mouka typ 0 (Nuvola) 1kg

Nuvola je pšeničná mouka typu 0, vyvinutá pro dosažení výrazné nadýchanosti a velkých alveolárních struktur v těstě. Jedná se o univerzální mouku, která je vhodná pro moderní pizza styly, focacciu i pizzu na plech. Vznikla na základě výzkumu a vývoje Mulino Caputo a je vyráběna výhradně ze 100% přírodních surovin, bez použití aditiv a konzervantů. Přirozeně vysoká fermentační schopnost obilí umožňuje těstu získat objem, lehkost a měkkost, aniž by ztratilo stabilitu. Mouka Nuvola je ideální pro přípravu těst s vyšší hydratací, která po upečení vytvářejí voňavé, medově zbarvené okraje s otevřenou strukturou. Vhodná je jak pro domácí pečení, tak pro profesionální pizzerie, které pracují s dlouhou fermentací. Mouka typu 0 pro moderní pizzu a focacciu Podpora velkých alveolárních struktur Vhodná pro vysoce hydratovaná těsta Bez aditiv a konzervantů Technické parametry Typ: Farina 0 Hmotnost: 1 kg Obsah bílkovin: 12,5 % W: 270–290 P/L: 0,50–0,60 Trvanlivost: 12 měsíců